展示“地方之美”  推廣“法國制造”

企業游,法國度假新模式日漸流行

本報駐法國記者   龔  鳴

2018年08月06日08:33  來源:人民網-人民日報
 

 

  在“繆洛和珀蒂讓”香料面包博物館,陳列著百年前曾使用的面包制作工具,右側為用來裝飾面包的果干。
  本報記者 龔 鳴攝

  游客在香料面包博物館參觀結束后品嘗各式面包。
  本報記者 龔 鳴攝

  波爾多是法國最大的優質葡萄酒產區。圖為在波爾多酒區一家歷史悠久的酒莊,酒莊代表正在向游客講解造酒過程。
  人民視覺

 

  一顆巧克力的誕生需要多長時間?一個玻璃杯的燒制有多少道工序?一輛汽車的生產需要哪些流程?一個水力發電站如何運作?……在法國,從法國電力公司、標致汽車等大型公司,到奶酪工坊、香皂廠、別針廠等中小型企業,2000多家企業向游客敞開了大門,以開放工廠、設立博物館等方式吸引游客參觀。近年來,這種“體驗式”的企業游成為法國旅游業的重要分支,吸引著越來越多的企業和游客參與其中。

  發現產品背后故事,獲得獨一無二的體驗

  “體驗式旅游越來越受歡迎,企業游就提供了這樣的機會。和博物館、城堡等旅游項目不同,到企業參觀,游客不是被動地去了解,而是親眼去發現一個產品的幕后故事。”法國企業游推廣與策劃協會“企業與發現”總代表塞西爾·皮埃爾告訴記者,企業游也叫工藝游,在參觀中游客能與工作人員交流,可以觸摸原材料,看到生產過程,聞到產品的味道,有些還能品嘗,獲得獨一無二的體驗。

  在法國,越來越多的大公司開始重視企業游項目。皮埃爾說,當前,全球工業領域存在著很多問題,如問題奶粉、毒雞蛋等,法國也不例外。“企業游是維護和改善企業形象的好方式,特別是對食品和能源行業來說。”皮埃爾表示,法國1/3的企業游免費向大眾開放。法國電力公司組織的水電站、核電站、風力發電站等免費參觀項目,每年吸引游客40萬人,是法國企業游的第二大目的地。“這些參觀向消費者傳遞核能的安全性、清潔能源的重要性,展現一個企業的環保責任,讓企業更能獲得消費者信賴。”

  皮埃爾說,通過這樣的體驗,游客可以身臨其境地了解企業的生產環境、衛生標準、產品質量等,形成自己的印象和評價,“而不再是廣告宣傳或媒體報道中的企業”。從企業方面來說,體驗是贏得消費者信任的最佳途徑,也是企業進行市場營銷和品牌推廣的手段之一,越來越多的企業希望以透明開放的態度迎接消費者的監督。

  對小微企業而言,企業游已成為其收入的重要來源之一。根據“企業與發現”協會的統計,約80%的企業都會在參觀路線的終點設計一家店鋪,參觀結束后,游客的消費額是平時的2.5倍。“在近距離參觀后,由于蘊含著情感因素,游客更愿意購買產品留作紀念。”皮埃爾舉例說,法國一家制針廠每年接待15萬游客,企業游消費占其年營業額的60%至80%。

  開設博物館,展示和保護企業“活遺產”

  本報記者在預約參觀時,發現很多熱門企業的參觀預約時間表竟排到了9月。皮埃爾解釋道,企業游供不應求,加上目前正值暑假,需求旺盛,自然一票難求。

  最終,記者預約了“繆洛和珀蒂讓”香料面包工坊的參觀。該工坊是法國勃艮第大區首府第戎的老牌家族企業,擁有200多年的歷史,其獨特的口味深受當地居民和游客的喜愛。2017年6月,與生產工坊一墻之隔的博物館開門迎客,至今已累計接待了1.2萬人次游客參觀。

  走進博物館,古色古香的展廳讓人仿佛置身19世紀,香料面包的各種原材料——面粉、蜂蜜和各式香料等令人目不暇接。保存了100多年的和面機、揉面機、軋面機等古老機器也是一大看點。在制作流程的展示環節,虛擬“面包師”以真人大小的影像 “現身”,講解每一步的原理和做法,金黃的面包讓人垂涎欲滴。最后便是試吃環節,美味終于得“嘗”所愿。記者觀察到,當天來參觀的游客幾乎沒有人空手而歸。

  “開設博物館是醞釀已久的計劃。”工坊的出口與推廣事務負責人艾麗斯·亞伯拉罕告訴記者。從2012年起,該企業每兩年舉辦一次開放日,300個參觀名額總是一搶而空,位于市中心的店鋪也常常人滿為患。亞伯拉罕說,食品行業有著嚴格的安全標準,工坊不宜頻繁開放,博物館正是為了適應游客參觀的需要而設立的。她認為,這種體驗方式既能滿足游客的好奇心,又能幫助吸引更多客流量、提高知名度。對這家歷史悠久的面包品牌而言,企業游的意義還在于傳遞企業的價值觀,展示和保護這份“活遺產”。

  第戎當地游客達妮埃勒告訴記者,她非常喜歡這樣的旅游形式,“能親眼看到平時愛吃的面包是如何生產出來的,這種體驗令人很興奮”。達妮埃勒說,第戎香料面包的工藝傳承到今天,讓她感到自豪,她也想試一試在家做出香料面包來。

  擴大旅游含義,豐富完善旅游網絡

  記者在第戎旅游局看到,參觀酒莊、芥末醬工廠和香料面包工坊等當地企業被列入了旅游推薦項目名單。旅游局工作人員告訴記者,這些項目十分受游客歡迎,是深入感受勃艮第作為“美食大區”的最佳方式,很多游客因此愛上了勃艮第。

  據介紹,法國企業游的傳統已持續20余年。近幾年,隨著旅游市場的變化,企業游逐漸流行起來,成為法國旅游業的重要分支,市場份額不斷擴大,其中食品加工業、釀酒業和手工業最受歡迎。根據“企業與發現”協會的最新統計,2017年,法國企業游共接待了1300萬游客,其中10%為外國游客,總數比2012年增加10%。

  企業游也受到法國政府的高度重視,法國經濟部、外交部和文化部都是“企業與發現”協會的官方合作伙伴。受法國外交部的委托,該協會擬推選出100家“最美企業”,面向海外進行旅游推廣。此外,協會也和20多個地方旅游局展開合作,為當地優化企業游項目。

  在皮埃爾看來,企業游擴大了旅游這一概念的含義,成為挖掘“地方之美”的新思路,能夠促進旅游網絡的豐富和完善。“法國除了巴黎,還有別的城市。除了有很棒的教堂、博物館和餐館,還有很多法國特色企業。它們是寶貴的經濟遺產,是了解一個地區風土人情的重要因素。”皮埃爾舉例說,人們只有去了圣納澤爾的造船廠,才會明白造船業是這個海港城市的呼吸之肺;只有去了格拉斯的香水廠,才會明白這個南部小鎮的生存之源。

  企業游也是推廣“法國制造”的途徑之一。統計數據顯示,法國開放參觀的企業中,93%都是中小企業或者小微企業,34%的企業擁有50年以上的歷史。一方面,它們是“法國制造”質量的體現;另一方面,正如第戎的香料面包工坊一樣,很多企業擁有悠久的歷史,還延續著傳統的生產技藝。“它們的發展史就是法國工業的進步史,是幾代人的奮斗故事。”皮埃爾表示,企業游蘊含著歷史和文化含義,值得推廣。

  (本報巴黎電)  

  版式設計:沈亦伶


  《 人民日報 》( 2018年08月06日 22 版)

(責編:劉然、杜燕飛)

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